蛋與卵奇妙風味來襲 《風味人間》第2季食出新精度

由騰訊視頻出品，稻來傳媒與企鵝影視聯合制作的美食探索紀錄片《風味人間》第2季第六期“顆粒蒼穹傳”，將於今晚21:20在騰訊視頻獨家上線，浙江衛視同步播出。隨著本季節目播出至後半程，美食間的化學反應得到充分釋放，節目不只在社交平臺頻頻刷屏，更贏得無數“吃貨”點贊好評。本期講述的蛋類與卵類美食，讓風味江湖變得更加多維豐富，也將為觀眾帶來百味紛呈的卵生形態美食圖鑑。

顆粒美食帶來高階味覺愉悅 極繁極簡皆成曼妙風味

世間食材萬千，蛋與卵在其中的地位十分獨特。作為生命的最初形態，蛋與卵外表嬌弱，內在卻不只美味滿溢，更富含營養，這也讓它們成為餐桌上的“寵兒”。鯡魚籽、鮭魚籽、烏魚籽、蝦籽、雞蛋、鴨蛋……從寒冷海域，到熱帶內陸，這些由動物所孕育的美味顆粒都將在本期節目中“大顯身手”，帶給人最高階的味覺愉悅。

相比前幾期節目，本期起名為“顆粒蒼穹傳”顯得格外特立獨行。在微觀攝影下，一枚枚顆粒，濃縮成一個個鴻蒙宇宙，透過“小身材”洞悉“大世界”的神奇畫面將會讓不少觀眾驚豔。雞蛋作為我們最熟悉的食材，在節目中的呈現也令人瞠目結舌，例如福建順昌美食“灌蛋”，獨特製作方式使之成為閩北非物質文化遺產之一，肉餡導入蛋黃而蛋黃不破的過程猶如一部行雲流水的“武俠大片”，相信屆時會給觀眾帶來一番別樣的觀看體驗。而卵類食物食用方式則大相徑庭，晶瑩剔透的瑞典歐白鮭魚籽醬和阿拉斯加鯡魚籽，只需溫水浸燙便可原味食用。它們的口感爽脆，味道鮮美，更飽含著海洋的風味。冷食或煎炒、蒸煮或鹽醃，各色顆粒美食在烹飪上花樣層出不窮，極繁極簡的兩極之道都能孕育出極致的美味。

傳承與變革中的飲饌之道 美食“冷知識”刷新認知

美食沒有既定規則，有的推陳出新，有的越久越醇，人們傳承的智慧和變通的靈感成就了餐桌上的奇蹟與日常。美國冰淇淋中加入中國傳統鹹蛋黃，東方古老智慧與西方現代工藝在一番奇思妙想中“合體”完成了一場新的味覺奇蹟；歷經一代代人智慧凝結出的三蝦面，即使受自然條件所限，每年只能與“老蘇州”們短暫相會，但它的風味卻足以令人念念不忘。

除了令人一見垂涎的顆粒美食，本期節目中還將介紹很多有關美食的“冷知識”，如全球一天大約要吃掉25億枚雞蛋、一條鯡魚可產下4萬枚卵、全世界有超過20億人食用昆蟲……而“世界上最小的蛋”——“伊斯卡莫”螞蟻蛋作為食材的亮相，一定會讓觀眾倍感新奇和興奮。

顆粒雖小，製作卻可繁可簡，既能滿足一日三餐，也可做席上之珍。今晚21:20，敬請鎖定騰訊視頻及浙江衛視，共賞顆粒美味的奇蹟與不凡！騰訊視頻在《風味人間》第2季首播期間也會特別開放全球播出，屆時全球用戶只要打開騰訊視頻，即可一同開啟全球美食探索之旅。